今年も、、、自家製梅ジュース作り！
今年も青梅が出回り始めました。
スーパーなどでは青梅が出る一月ほど前から、果実酒用の瓶類が並びます。ずらっと並んだ瓶を見て、あ、今年もそろそろなのだな、と心構えをします。
先日、郊外の実家に帰った時、とてもいい梅が安く手に入りました。重くて落とせない荷物（ちび太）がいましたが、頑張って２�岨�って帰りました。
去年も２�祖劼韻�のですが、ちょっと高いところに置いておいたら、なんとちび太に突き落とされ木っ端微塵に、、、
シロップが冷蔵庫の下まで流れていき、お掃除が大変でした。トホホ。
ということで、今年は手が届かないように厳重に管理！！
油脂なしクッキー
油脂なしスコーンと同じ、茨城さんのレシピで焼いたクッキーです。
スコーンに比べ、クッキーの方がちょっと手間取ってしまいました。
原因は水分の調節で、これで足りるのか？と少し多めに牛乳を入れてしまい、生地がベトベトに。一般的なクッキーはバターが入っているので、そのまままとめて冷蔵庫で冷やせば固まりますが、油脂なしの場合は生地そのものを、適度な固さにまとめなければいけません。粉を足しつつ、打ち粉を沢山して何とかまとめました。
ここは、慣れるまでちょっと難しいかな。
苦労しつつ出来たクッキーは、、、
ボーロみたい！！
少し粉っぽく、素朴で優しい味になりました。
このクッキー、ボーロマニアのちび太が気に入ったようで、喜んで食べてくれました！
油脂が入らないと、焼けば焼くほど固くなります。焼き色がつかないのでちょっと焼きすぎてしまい、固いクッキーになりましたが、それはそれで美味しかったです。
なんか、こういうお菓子食べたことあるぞ？
油脂なしスコーン
世の中ではバターがすっかり品薄。
よく行くコープに至っちゃ、まったくなくなってしまいました。マーガリンＮＧ派のワタシとしては、、、うー、、、辛い。
そもそも、牛乳やヨーグルトやチーズはあるのに、何でバターだけがないの？
調べたら、生乳減産策が背景にあるんですね。
バターって一番最後に作られるものらしく、牛乳が余ってたので減らしたらバター作るには量が足りなくなっちゃったってことでしょうか。
この状況、しばらく続くみたいですねぇ、、、
だからってわけでもないんですが、油脂なしのスコーンを焼いてみました。
バターだけじゃなくて、サラダ油等も入れてません。
いちごのバルサミコマリネ
いちごが安くて嬉しい季節♪
ちび太も大好きなので、頻繁に食べてます。
で、最近はまってる食べ方が、バルサミコマリネ。
バルサミコ酢と砂糖でマリネ液を作り、ヘタを取って洗ったいちごをマリネします。
これだと、ちょっと甘みの少ないいちごも美味しく頂ける。
バルサミコの芳醇な香りと酸味、いちごが相まって、たまらなく美味しい〜！
あっと言う間に１パック食べちゃいます。
いちごミルクも美味しいけど、マリネはぐっと大人の味。ワインにも合う〜！
今まで、家のことは夜してたんですが、ただいま朝方生活に切り替え中。日も延びてきたしね。
早起きして夕食の仕込みや洗濯をしています。
朝方生活にしたら、家族揃ってゆっくり朝食を食べられるようになったし（今までは交代で食べてた）、ちび太も早く起こしているので、夜早く寝るようになりました。
元来宵っ張りなので、朝型に切り替えるのは辛いんですけどね、、、
それにしても、今週は久々にフルで１週間勤務。長かった、、、笑
最近、ちょっと忙しくなっちゃったこともあるんですけどね。
でも今日頑張ればお休み（嬉）。皆さま、良い週末を〜！！
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マイ・ブルーベリー・ナイツ風ブルーベリーパイ
「マイ・ブルーベリー・ナイツ」は、「欲望の翼」、「恋する惑星」、「2046」等を撮った監督ウォン・カーウァイが、ジュード・ロウやノラ・ジョーンズ等の俳優で撮ったラブストーリーです。
映画のレビューは良くなかったんですが、私はウォン・カーウァイの信者なのでね。ストーリーなんて何でもいいんです（笑）。はっきり言って脚本が面白いかというと面白くないので、彼の映画を初めて観る方にはお勧めしません。ジュード・ロウの超ファンだとか、ノラ・ジョーンズ大好き！といった方にお勧め。あとは、私のようなウォン・カーウァイ信者。映像が、まさにウォン・カーウァイワールド！ペインティングされたウインドウ越しの映像、得意の早回し、音楽の使い方、映像の色合い。「恋する惑星」のおさらいというか、アメリカ版という感じで、ファンとしては嬉しい撮り方でした。
映画の中でノラ・ジョーンズがブルーベリーパイをモリモリ食べるのですが、そういえば、ブルーベリーパイなんて長らく食べてないかも。ちょうどレシピもあることだしってことで作ってみました。
パイにもクレームダマンドにもバターがたっぷり。ヘルシーとは言いがたいですが、美味しい♪
パイと言ってもサクサクの層になったパイではなく、タルトのような感じ。ちび太には隠しておいて、旦那さんと毎日一切れずつ食べました。
ホカホカ手作り肉まん
我が家にやってきた可愛いホーロー蒸し鍋のおかげで、気軽に蒸し物が作れる毎日！
蒸し物って油使わないでできるから嬉しい〜！
それに、単なるお野菜を蒸してお塩で食べても、メインになっちゃうような美味しさ！
”蒸す”って素材の旨みをぎゅ〜っと出す調理法ですよね。
先週の日曜日は午後から雨の予報。
お出かけは午前中に済ませ、午後はお家でおやつ作り。作ったのは肉まんです。
ちび太が肉まんをものすごーく美味しそうに食べ、お代わり要求までしていた、と保育園で言われたので、それなら手作りで！と挑戦です。最近、緑の葉物野菜をべぇ〜っと出すことが多くなってきたので、肉まんの具に混ぜちゃえば食べてくれるかという狙いもあり。
まんまと騙されて沢山食べてくれましたよ。へっへっへ。
皮に砂糖を入れ忘れちゃったので、膨らむか心配したのですが、ぷく〜っとキレイに発酵してくれました。でも・・・成形までして蒸し鍋に入れたのに、パパとちび太がお昼寝から覚めず・・・待ってたら、鍋の中でも発酵してしまい、パンパンになってしまって慌てて蒸しました。
でも、ま、二人ともパクパク食べてくれたのでいいとしますか。
簡単レシピ↓
