油脂なしクッキー
油脂なしスコーンと同じ、茨城さんのレシピで焼いたクッキーです。
スコーンに比べ、クッキーの方がちょっと手間取ってしまいました。
原因は水分の調節で、これで足りるのか？と少し多めに牛乳を入れてしまい、生地がベトベトに。一般的なクッキーはバターが入っているので、そのまままとめて冷蔵庫で冷やせば固まりますが、油脂なしの場合は生地そのものを、適度な固さにまとめなければいけません。粉を足しつつ、打ち粉を沢山して何とかまとめました。
ここは、慣れるまでちょっと難しいかな。
苦労しつつ出来たクッキーは、、、
ボーロみたい！！
少し粉っぽく、素朴で優しい味になりました。
このクッキー、ボーロマニアのちび太が気に入ったようで、喜んで食べてくれました！
油脂が入らないと、焼けば焼くほど固くなります。焼き色がつかないのでちょっと焼きすぎてしまい、固いクッキーになりましたが、それはそれで美味しかったです。
なんか、こういうお菓子食べたことあるぞ？
