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ベターホームの十得鍋 暮らしのアレコレ

ベターホームの十得鍋のページです。

ベターホームの十得鍋

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ただ今、我が家は鍋釜入れ替え中。

主な調理器具は、何となく量販店で買ったティファールインジオコクーンテラコッタだったのですが、この子たち、”煮る”っていう調理法にめっぽう弱い。すぐに冷めるので火を焚き続けないといけないし、これで豆を炊いたり、クツクツ煮込む料理をしようとは、、、ちょっと思わない。
ってことで煮込み系はブリコを使っていたのですが、少量を調理したい時もあるし、寒い時期は同時に2つ以上クツクツ系を作ることもあります。

じっくり火の通る、保温効果の高い鍋が欲しい。
結婚して6年。旅行などで外泊する時以外はほぼ毎日料理をしてきたので、そろそろ長いお付き合いのできる子がいいわ。もう、使い捨ては卒業よ!と、ここのところ鍋探しをしていました。

欲しいと思ったらすぐ買いに走っちゃうタイプなんですが、今回のポイントは”長いお付き合い”。うまくいけば一生を添い遂げられるかもしれない。珍しく、じっくり悩みました。

で、我が家にやってきたのがこの子↓↓(長いっす)

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ベターホームの十得鍋!

いい鍋と言われるものはいっぱいあって、知れば知るほど何にしてよいやら分からなくなっていくこの世界。でも、そもそも「取っ手がと〜れ〜る〜♪」を使ってるのは、収納スペースが少なくて済むから。だったらステンレスで入れ子はないの?とステンレスの入れ子に絞って探しました。

候補に挙がったのは、「クリステル」と「ラゴスティーナサルヴィスパッツィオ」。やっとこ鍋にも興味大だったけど、あれって茹でこぼすときどうするの?と心配になり却下。悩んでる途中、母から「ステンレス鍋はやっぱり7層くらいないとねぇ」なんて言われて、「ビタクラフト」や「ジオプロダクト」に心が揺らぎましたが、ビタは取っ手がネックだし、ジオはゴッツイ持ち手!あんなの家には入らない!

んで、「クリステル」と「ラゴスティーナ」で悩んでいたんですが、フライパン倶楽部のコレを読んで「十得鍋」に気持ちがグラリ。「十得鍋」は、「クリステル」でここがこうだったら!と思うことが全てクリアされているらしい。メーカーも新潟の宮崎製作所!わお!国産!いいかも!!

「十得鍋」の十得は十個の得があるという意味。
1.着脱式のハンドルで本体は重ねて収納。省スペースを実現。
2.ハンドルは安全なロック式。操作はワンタッチでOK。
3.汚れが付きにくい一体成形。
4.フランジが両手ハンドルに。
5.熱伝導に優れるアルミ芯3層構造。
6.優れた熱効率で省エネ効果大。
7.200Vをはじめすべての熱源に対応。
8.無水・無油・余熱調理が可能。
9.湯銭鍋にも使えます。
10.安心の10年保証。

この中で、1はもちろん、8の無水、無湯調理は魅力大。「クリステル」も「ラゴスティーナ」も両手鍋として使うときはグリップを付けるのですが、一体型なのでその必要はなし。できるだけ、シンプルなものが好きなので、一体型はポイント高かったです。

ちょっと心配だったのは、3層鍋だということと、材質が18-8ステンレスで、「クリステル」などで採用されている18-10ステンレスと比べ質が少し劣ること。

3層だということについては、入れ子鍋で4層以上の鍋は見つからないし、底の厚みが2mmとまあまあなこと、全面3層であること(「クリステル」は底厚が5.4mmだけど、全面3層じゃないの)などから、保温効果は大丈夫だろうと判断しました。

ステンの質については最後まで残念!と思ったけど、18-10ステンだともっと高額になるわよね。良い物の方が長持ちするだろうけど、今のワタシの料理は時間勝負なことが多く、使い勝手>デザイン・クオリティ。質が悪いわけじゃないし、とにかく評判のいい鍋なのでまず見てみたい!と思い、渋谷にあるベターホームへ行きました。様々なルートで販売されているんですが、ベターホームのはオリジナルで、蓋のつまみまでステンレス製。兼用蓋の他に、一番小さい16センチの専用蓋も付いてくるので、お得です。

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入れ子ブラボー!!
コレ全部、前から持ってる鋳物鍋の中にすっぽり収まりました。

お料理第一弾は、パスタを”茹でる”。
この鍋小さく見えるので、3人分のパスタを茹でられるのか?と思いましたが、一番大きい20センチのソースポットで余裕でした。

んで、余熱調理ってスゴイ!
お湯が沸いたら麺を入れて、もう一度沸かしたら、蓋をして火を止めちゃいます。その後はパスタの茹で時間分、放っておくだけ。時間になって麺をザルにあけると、、、出来てる!ちゃんと茹だってる!!すげぇぇ。

無水調理はちょっとコツが必要かな。
洗った野菜を水切りしないで余熱した鍋に入れるだけなんですが、ちょっと焦げたので次から少し水の量を増やしたらOKでした。食材によって火が通る時間が違うので、鍋に入れておく時間も経験で覚える必要があります。

蒸し物には絶大な威力!更なるアイテム(それはまた後日)を手に入れたら蒸し物がぐっと身近になりました。もう調味料要らないくらい美味しくできる!

煮物ももちろんOK!
じっくりいつまでも暖かく、美味しくできます。

揚げ物は、、、
ワタクシ、もう2度とこの子で揚げ物はいたしません。
母に聞いたら、揚げ始めの温度が低かったんじゃないかと言われたんですが、鍋肌にいっぱい油カスが付いて、掃除に30分以上かかっちゃいました。30分っていったら、2品くらい料理できちゃうよ!
それに何だかべっとり出来上がった、、、

揚げ物はやっぱり、フッ素加工の鍋が便利です。ティファールのマルチポットは、底が小さく上が広がっているので、少ない油で沢山揚げられるし、終わったら熱いうちに油を移し、ペーパーで拭くだけでキレイさっぱり。小鍋達は処分しましたが、マルチポットはものっすごく使い勝手のいいものなので、これはサヨナラできません。
それに、出来上がりもカリッとなってティファで揚げると美味しいの。マルチポットはダメになったらまた買い換えたいけど、単品で買えないのよね(余談だけど、ティファールのハンドルで十得も掴める。これだと、横から掴むことも可能。笑。)
揚げ物だけだったら、鉄もいいかな。コレ気になるん。

ご飯炊きは、、、
土鍋には敵わないんですよねぇ。ご飯自体は甘く美味しく炊けましたが、吹きこぼれもあるし、ご飯がものっすごく鍋肌にくっつく!土鍋なら、呼吸しているので水分が抜け、保存容器に移す頃にはツルンと一粒残らず掬えるんですが、ステンレスにはベタベタとくっつき、それを取ろうとすると、どんどんご飯が糊状になって、、、うきーーー!!
やっぱり、ご飯には土鍋♪ご飯のための究極の鍋だわ。

炒め物は、肉類や炒め煮はOKですが、炒り卵を作ったらこれまた鍋にベタベタと、、、一度温度を下げるといいのかもしれませんが、卵はフッ素加工や鉄の方が向いてる食材と思います。

ということで、「十得鍋」は”茹でる”、”煮る”、”蒸す”といった調理に絶大な威力を発揮します。基本的に、油を敷いて焼いたり炒めたりってのはニガテ。

一体型で底のカーブが丸いことは、思った以上に良いところでした。ボウルのような形なので、これで茹でてその後和える、なんてのはお手の物だし、ケーキの型にもなるらしい。

何より、お掃除が楽チン♪角がある鍋はそこに汚れが溜まるけど、緩やかにカーブしてるのでツルンと洗えます。ワタシ、日々の料理はとっても慌しいので、扱いの大変な鍋はNG。
シンクもちょっと小ぶりなので、ハンドルを取って洗えるのは(ティファもそうですが)素晴らしい!コンロも4口ある割りに狭いので、柄の付いた鍋を4つ並べるのはかなり苦しい。十得なら柄を取ったまま調理し、動かす時だけハンドルを付けたり、布巾等でひょいと持ち上げればOK。トップの写真はハンドル取り付け部分ですが、差し込んでお尻をくりっと回すだけなので簡単。でも、少しもガタつかない安定感です。

デザイン的には「クリステル」や「ラゴスティーナ」の方が評判が良いみたいですが、シンプルで私は好き。保温効果も十分だし、使い勝手を優先したいなら超お勧めのお鍋。お値段的にも安いです(セットで1万6800円)。
長いお付き合いが出来そう♪


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2008年06月25日 キッチンのお道具 トラックバック(0) コメント(12)

十得鍋ってすごいね。
無水調理ができるのと、IHがOKなのと、10年保証がいいなぁって思いました。
シンプルな見た目もいい感じ。
私、ステンレスの片手鍋を買い替えたいなぁって思っているのですが、あまり調理器具について詳しくないので、いろんなメーカーの情報をいただけて参考になりました。

2008年06月26日 オータム URL 編集

お道具は 楽しい♪
ずうっと お料理してきたの すげ
鉄とステンレスが 好き〜
カワユイお鍋だ
お鍋〜 そういえば 
白スチーヌ鍋 まだ使ってナイワ きゃ

鉄の揚げ鍋
ちょ これ な!!!!!!
女優ネット搭載型じゃないですか
めっちゃほしー!!!!!!
魔法のフライパン鍛え揚げ してなかったら
即買いですよ これ
2度揚げ必須なので これ 本当に欲しいな

か 考えよ・・・・・・・・・・・・・・・

2008年06月26日 ne。 URL 編集

お見事! 完璧なレポでした。ホレボレ〜。
マイキーちゃんと同じ事思っていて、それが全部書かれていたので、痒い所全部に手が届いたカンジ、嬉しいっす(笑)
私がアップした暁には(するかな?)リンクさせてね〜。

うちの十得では、ほうれん草に関しては無水でなくお湯で茹でて冷水にとった方がシュウ酸がぬけてよいという結論に至ってます。
ゆで卵には25ccの水って書いてあるけど、あれも40〜50cc入れるのがオススメです。
すごい音(割れてないのに)で驚いた事2回。
ちなみに私の兼用蓋の取っ手は黒だったような・・・。
変ったのかな?

2008年06月26日 Tomy URL 編集

--->オータムさん
無水調理、いいよね!
私もしたかったの。
素材の旨みがぎゅ〜っと出て、茹でるのとは
違った味わい。
少しコツが必要だけど、すぐに慣れると思うよ!
うちはIHじゃないんだけど(加筆しました)、
この先どうなるか分からないから、対応の方が
嬉しいよね〜。
日々の料理は、両手より片手が便利だよね。
行平鍋、あの形が一番使うと思う!!
柄がネックにならなければ、ビタも層が厚くていいと思うよ!
十得ももちろんお勧めですが(^^

2008年06月26日 マイキー URL 編集

--->まるねちゃん
楽しい楽しいお道具の世界。
私もお道具屋になりたいカモ。
一緒に売る?笑

何か、実験道具のような無骨さが可愛いよね。
実家で使っててくっつきやすいし〜と思って
躊躇してたんだけど、遂にステンと鉄の世界に突入。
道具ラバーのまるねちゃんからも、刺激をいっぱい
もらったわ♪
って、白鍋使おうよ!うちの子も十得買っちゃった
ので出番減っちゃったんだけど、いっぱい蒸す
時はやっぱり白蒸鍋だよ!

鉄の揚げ鍋、やばくない?
フライングソーサーで実物見たんだけど、大きさ
も理想的だった。すげぇ欲しいけど置く場所ない。
それと、女優ネットはベタベタにならないか?
がちょっと心配。でもコレなら飛ばない。飛ばないハズ。
もう、ゴーグルマスクと長手袋にサヨナラできるかな??

2008年06月26日 マイキー URL 編集

--->Tomyちゃん
Tomyちゃんに褒められちゃった〜!
TB待ってるのでTomyちゃんもアップしてよ〜(催促)。
ここのところの鍋釜探しの旅で、いかに同じことを
感じて同じ道を進んでいる人が多いのかと
びっくりしたよ。
ワタシも使い捨て鍋から少しずつ卒業よ!

あ!ほうれん草はそうだよね!茹でた方がアクが抜けて美味しいよね!
えぐみもあるしね。うん、私も茹でることにする!
卵の無水調理はまだ挑戦してないの〜!
半熟卵を目指してやってみるわ。
スゴイ音がした??びっくりするよね〜。
卵が膨らんだのかしら??卵って、今まであんまり
意識してなかったけど、結構扱いにくい食材なのね。。。
水多め、了解っす!野菜もちょっと多めに入れた方がいいよね。

蓋の取っ手がステンレスなのは、ベターホームの
オリジナルなの。熱くなるけど、ここはちょっと見た目重視で
ベターホームにしちゃった。
お店の人たちもすっごく対応が良くてすっかりお気に入り。
他にも面白い道具がいっぱいだったよ〜!

2008年06月26日 マイキー URL 編集

たっ大作だわ! パチパチパチ!!

このあいだ言ってたのがこれね〜。
入れ子になるのは収納場所が確保しやすいし、いいね〜。
無水調理も有り難い!!!
そうだよね。得意不得意があるもんね。
Tomyちゃんもコレだったのね。

白飯は絶対に土鍋だよね!
鍋で炊くより仕上がりがさらっとしてるから、
土鍋のご飯を食べ慣れると他の鍋で炊いたのは厳しいわ〜。
(でも、玄米は断然圧力鍋。ムチモチしてて私のツボ♪)

私は・・・ステンは全部・・・。アハハ
どーーーーしても油膜ができるのが嫌でねー。
艶を再生するのに疲れたの・・・。
手入れしなくても美しく見えるのが好きなの・・・って勝手? アハハ
だから、化粧品もシンプル好きなのよね〜。
そうそう、油使わなきゃいいんだよね。
私は完全にホーローと鉄の世界になっちゃったよ〜。

2008年06月26日 meshi URL 編集

--->meshiちゃん
わーい!meshiちゃんにも褒められた〜!
って褒めてる?笑

やっぱり入れ子だって所は最大のポイントよね。
全然場所取らないよ〜。
それと保温力の高さ!無水調理&蒸し物には
すっごくいいよ!
汚れもそんなに気にならない。洗って布巾で
拭いて、ちょっと空焚きするとキレイになるの。
油をそんなに使わなければ汚れないかな?
油使うときは鉄でね(^^
meshiちゃんは、色々使った結果、自分の
使いやすい道具が鉄とホーローだったんだね!
こうやって、時間をかけて自分の台所が
できていくんだね。

土鍋、ご飯を炊き続ける限り手放せないわ。
洗うのが楽なんだもの。
圧力鍋も欲しいけど、、、もう場所がない(;;)

2008年07月01日 マイキー URL 編集

すごい! 入れ子状態の写真が美しくて
クラクラしちゃいました!
フライパン倶楽部、大好きなサイトで
ちょくちょく見ているのだけど、そうかあ。
そうよね。サイトで見てから実店舗で
検討ってありよねって今更ながらしみじみ
感じました。最近サイトで見て口コミ読んで
ポチっとしちゃうこと多くて。

取っ手が着脱可能っていうのと、パスタ
(もちろん!)が予熱が茹で上がっちゃうって
いうのにすんごい惹かれました!!
でもさすがにお米は・・・土鍋に軍配
上がっちゃいますね(^^)。

レポ、すごく参考になりました!

2008年07月02日 +M+ URL 編集

--->+M+さん
私もよくポチッとしちゃうんだけど、今回は
長く使える道具を探していたので、さすがに
ネットで買うのは勇気が必要で、、、
大きさとか重さとか、持ってみないと分からないですもんねぇ。
形が評判悪いみたいなんだけど、私はシンプル
でつるりとしてるのがいいなって思いました。
未使用のステンレスは本当に美しいし!

+M+さんパスタをよく茹でるって書いてましたよね!
余熱調理は光熱費節約にもなるしいいですよ〜。
最初は本当に茹るの?って思ったけど、
ちょうどよく茹ってました。
最大のポイント入れ子式も、全然場所取らない
ので助かってまーす!取っ手もスリムなんですよ!

2008年07月03日 マイキー URL 編集

マイキーさん、このレポすごいですよっ。
ベターホームさんのHPにそのまま載せるべきですっ。
もう熟読して、かなり洗脳されましたー。
調理器具って、同じような境遇で使ってる人の意見を聞くのが一番ですよね。
うちも本気の煮込みはルクだけど、そんなにしょっちゅう煮込みもの作るわけじゃないし、
普段のぱぱっと煮物用の鍋で、ちゃんとしたモノが欲しいんですよ。
このブラボーな入れ子。ちょっとカンゲキ。
しかも、余熱調理ってすごいんですね。
パスタがちゃんと茹だっちゃうんだ。。。
今使ってるヘナチョコテフロン鍋がそろそろ限界を迎えそうなので、
その時は、コレ本気で検討します。
お料理女王Tomyさんもコレなんですよねー。

そうそう、以前「洗脳」された蒸し鍋。
先週届きましたー。
まだ箱に入ったままなんですけど(^^ゞ
暑くなってきちゃったけど、第一弾の蒸し物は何にしようかなと、楽しみです♪

2008年07月05日 yoshie URL 編集

--->yoshieさん
yoshieさんもテフロン持ってるんですね!
私は最近ステンレスと鉄の世界に突入したんですが、
改めてテフロンの便利さも分かりましたよ。
あれだけ全ての調理法を1つの鍋でこなせるのって
やっぱりすごいことだと思いました。
これで劣化しないで熱効率がよければいいんですが、
そんなわけにはいかないですね(^^;
ということで、長く使えるものに買い換えました。
焼くのは弱いですが、煮るってことには絶大
な威力を発揮します!場所もとりません!
これ買ってから、ブリコ使ってないですよ〜。
検討中でしたらお勧めできます!

スチーマー届きました??
可愛いですよねぇ、あの子。
ぜひぜひ、箱から出してレンジに乗せてあげて下さい♪

2008年07月07日 マイキー URL 編集












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